Kostelski želodec

Kostelski želodec, Kostel kasabasından gelen geleneksel bir Sloven yemeğidir. Bu tipik Paskalya yemeği, tütsülenmiş veya kuru kürlenmiş domuz midesi veya kolonu, bayat ekmek, maya, yumurta, tütsülenmiş jambon, pastırma, tuz ve karabiberin bir kombinasyonuyla yapılır. Domuz midesi yumuşayana kadar ılık suda bekletilir ve ardından küp ekmek, pastırma ve jambon, yumurta, tuz, karabiber ve maya karışımıyla doldurulur. Doldurulduktan sonra mide dikilir ve ardından yağlanmış bir fırın tepsisinde kızartılır. İlginç bir şekilde, bazı aşçılar mideyi kızartmadan önce haşlamayı sever. Kostel'de, hemen hemen her evin yemeği hazırlamanın kendine özgü bir yolu vardır.