Kounoupidi kapama

Kounoupidi kapama, özellikle Messinia'da popüler olan geleneksel bir Yunan yemeğidir. Yemek genellikle karnabahar çiçekleri, soğan, domates, tarçın, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Soğan ve sarımsak zeytinyağında saydamlaşana kadar sotelenir. Daha sonra karnabahar çiçekleri tavaya eklenir ve karamelize olana kadar sotelenir. Domates, tarçın ve baharatlar karışıma biraz su ile eklenir ve daha sonra karnabahar tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Yemek tamamlandıktan sonra genellikle taze ekmek ve yanında beyaz peynir veya Yunan yoğurdu ile servis edilir.