Kovatok palov

Kovatok palov veya oshi toki, Özbekistan'dan gelen geleneksel bir pirinç pilavı yemeğidir. Bu tür plov, pirinç, asma yaprakları, havuç, soğan, koyun veya sığır eti, yağ, tuz ve seçilmiş baharatların bir kombinasyonu ile yapılır. Etin bir kısmı kıyılır ve baharatlar ve dilimlenmiş soğanlarla karıştırılır. Bir iple sabitlenmiş tek tek asma yapraklarının içine az miktarda iç malzeme yerleştirilir ve doldurulmuş asma yaprakları daha sonra suda kaynatılır. Etin diğer kısmı parçalara ayrılır, tuz, karabiber ve kimyonla tatlandırılır, daha sonra sebzelerle birlikte yağda kızartılır ve yumuşayana kadar pirinçle pişirilir. Daha sonra doldurulmuş asma yaprakları pilava eklenir ve yemek büyük bir servis tabağında servis edilir.