Kovurma pilavı

Kovurma palov, Özbekistan'dan gelen geleneksel bir pirinç pilavı yemeğidir. Yemek genellikle pirinç, havuç, soğan, koyun veya dana eti, tuz, yağ ve kimyon kombinasyonuyla yapılır. Et parçalara ayrılır, marine edilir ve tuz, karabiber, kimyon ve ince dilimlenmiş soğanlarla karıştırılır. Daha sonra yağda kızartılır ve havuç şeritleri ve suyla karıştırılır. Karışım havuçlar yumuşayana kadar pişirilir ve pirinç daha sonra tencereye daha fazla suyla eklenir. Pilav, pirinç yumuşayana ve tamamen pişene kadar düşük ateşte pişirilir. Bu pirinç pilavı büyük tabaklarda veya tek kişilik tabaklarda sıcak olarak servis edilir.