Kozhi Curry

Kozhi körisi, Kerala'dan gelen geleneksel bir Hint körisidir. Güveç, tavuk parçaları (acı biber tozu ve tuzla marine edilmiş), soğan, zencefil, yeşil acı biber, kişniş tozu, tavuk masala tozu, köri yaprakları, hindistan cevizi yağı, hindistan cevizi sütü ve zerdeçal tozunun bir kombinasyonuyla yapılır. Malzemeler yumuşayana ve sos kırmızımsı bir renk alana kadar hindistan cevizi sütünde yavaşça pişirilir ve ardından köri sıcak olarak servis edilir. Yemeğin yanında buharda pişirilmiş pirinç, paratha veya roti ile birlikte servis edilmesi önerilir.