Kremalı kabak

Zucchini alla crema, Piedmont'tan gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Kabak, tereyağı, krema, taze veya kurutulmuş biberiye, tuz ve karabiberin birleşimiyle yapılır. Kabaklar temizlenir, yıkanır ve parçalara ayrılır, daha sonra fazla nemi elde etmek için tuz serpilir. Parçalar daha sonra tereyağında pişirilir, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve krema ve biberiye ile karıştırılır. Yemek, krema sos kıvamına gelene kadar birkaç dakika yüksek ateşte pişirilir. Zucchini alla crema, diğer yemeklerin yanında hala sıcakken servis edilir. Uygun şekilde hazırlanırsa, yemeğin belirgin bir biberiye aroması olmalıdır.