Kritharoto talassinon

Kritharoto thalassinon, kritharaki olarak bilinen orzo makarnasını karides, midye, kalamar ve bazen balık gibi çeşitli taze deniz ürünleriyle birleştiren bir Yunan yemeğidir. Bu yemek, basit ama canlı malzemeleri vurgulayarak Yunanistan'ın zengin mutfak geleneklerini yansıtır. Orzo, genellikle domates, zeytinyağı, limon suyu, beyaz şarap, sarımsak ve kekik veya dereotu gibi otlarla yapılan deniz ürünlerinin lezzetlerini ve sosunu emen bir temel görevi görür. Ancak bazı tariflerde domatesler safranla değiştirilir. Deniz ürünleri yemeğin yıldızıdır ve bir miktar denizle zengin, lezzetli bir tat verir. Genellikle orzo, deniz ürünleriyle aynı tencerede pişirilir ve pişirme sırasında çıkan suları emmesine izin verilir ve bunun sonucunda kremamsı, risotto benzeri bir doku elde edilir. Kritharoto thalassinon genellikle taze otlar ve bir dilim limonla süslenen ana yemektir. Yunan sahil tavernalarında popüler bir yemektir; rahatlatıcı, doyurucu özelliklerinin Akdeniz'in taze lezzetleriyle birleşmesiyle ünlüdür.