Kubbah safarjaliyah

Kubbah safarjalīyah, ayva bazlı bir çorba ile pişirilmiş doldurulmuş köftelerden oluşan bir Halep yemeğidir. Kibbeh olarak bilinen köfteler genellikle kıyma kuzu veya dana eti, bulgur ve soğan ile yapılır. Baharatlı kıyma kuzu veya dana eti, soğan ve kavrulmuş çam fıstığı karışımı ile doldurulurlar. Doldurulmuş köfteler genellikle önce haşlanır ve ardından ayva, domates suyu, et, nane ve sarımsak karışımı, nar pekmezi ve nar suyundan oluşan safarjaliyeh'te kısık ateşte pişirilir. Tatlı ve ekşi, kubbah safarjalīyah genellikle sıcak olarak, genellikle meze olarak tüketilir.