Kufta bil batınjal

Kufta bil batinjal, geleneksel Arap köftelerinin patlıcan dilimlerine sarılarak yapılan lezzetli bir Libya yemeğidir. Köfte karışımı kıyma, soğan, galeta unu, yumurta ve maydanoz, karabiber, tarçın, hindistan cevizi ve acı biber tozu gibi tatlandırıcılardan oluşur. Pişmiş köfteler daha sonra ızgara edilmiş veya kızartılmış patlıcan dilimlerine sarılır. Yemek, domates, sarımsak, acı biber ve zeytinyağı ile yapılan baharatlı bir domates sosunda servis edilir. Kufta bil batinjal'i yanında bir yığın pirinçle eşleştirmeniz önerilir.