Cuadrill Kolitası

Colita de cuadril, ABD'deki üç uçlu, alt antrikot ve uç rosto etine eşdeğer bir Arjantin sığır eti kesimidir. Çok yönlü bir et parçasıdır ve ızgara yapılabilir, tütsülenebilir, haşlanabilir ve kızartılabilir ve hamburger, sote ve kebap gibi çeşitli yemekler yapmak için kullanılabilir. Ayrıca, tüm baharatları ve marine soslarını çok iyi emer ve çok, çok uygun fiyatlıdır. Hazırlanmadan önce, et iyice kırpılmalıdır, ancak her şeyin çıkarılması gerekmemelidir, çünkü ızgara sırasında biraz kendi kendine yağlanmasından faydalanacaktır. Bütün olarak ızgara edilebilir, kelebek şeklinde veya biftek şeklinde kesilebilir. Eşit olmayan kalınlığı ve ızgara sırasında kıvrılma eğilimi nedeniyle, ne zaman piştiğini belirlemek zordur, bu nedenle pişip pişmediğini bir başparmak testiyle ölçmek en iyisidir. Çok kolay sertleşme eğiliminde olduğundan, düşük ateşte ve yavaş bir şekilde ızgara edilmesi gerekir.