Kurtub

Bu popüler Tacik yemeği fatir (patyr) pidesi ve qurut - kurutulmuş peynir topları - birleştirir. Peynir suya batırılır ve tuzlu sıvı yemeğin tabanını oluşturmak için kullanılır, ardından üzerine fatir parçaları konur. Yemek büyük qurutob tabaklarında servis edilir ve genellikle soğan veya salatalık, domates ve çeşitli taze otlar gibi diğer dilimlenmiş sebzelerle doldurulur. İsteğe bağlı olarak yemeğe et de eklenebilir veya bütün acı biberlerle süslenebilir. Bir porsiyon qurutob paylaşılmak içindir ve yerel gelenek bunu ellerinizle yemeyi önerir.