Kuşkonmazlı Risotto

Risotto con punte di asparagi, ana malzemesi kuşkonmaz olan geleneksel bir İtalyan risotto çeşididir. Birçok çeşidi olmasına rağmen, yemek için kullanılan diğer malzemeler genellikle karnaroli, arpacık soğanı, zeytinyağı, tereyağı, Grana Padano veya Parmigiano-Reggiano peyniri, soğan, kereviz, havuç, tuz ve karabiber gibi risotto pirincidir. Risotto, yemeğin yapımında kullanılan standart prosedür izlenerek hazırlanır ve tamamlandıktan sonra tuz ve karabiberle tatlandırılır, üzerine zeytinyağı gezdirilir, tereyağı ve rendelenmiş peynirle karıştırılır ve üstüne kuşkonmaz uçları konur.