Kvrguşa

Kvrguša, bir kat hamur ve tavuk parçalarından oluşan geleneksel bir Boşnak spesiyalitesidir. Yemek çoğunlukla Bosanska Krajina ve Kozarac ile ilişkilendirilir, ancak diğer bölgelerde de yaygın olarak hazırlanır ve beğenilir. Kvrguša'nın tabanı un, yumurta ve süt kombinasyonuyla hazırlanır ve küçük lokma büyüklüğünde parçalara bölünerek servis edilen turta benzeri bir yemek olan kljukuša adlı başka bir Boşnak lezzetine çok benzer. Un ve süt kombinasyonu yuvarlak tavalara dökülür ve yemek, üstüne uyluk ve bacak gibi çeşitli çiğ veya önceden kızartılmış tavuk parçaları eklenerek tamamlanır. Turta, et pişene ve hamur altın rengi, çıtır bir kabuk geliştirene kadar yavaşça pişirilir. Piştikten hemen sonra, kvrguša ekşi veya pıhtılaşmış krema ile kaplanır.