Ladenya

Ladenia, domates dilimleri, soğan ve bol miktarda Yunan zeytinyağı ile tepesinde yumuşak bir pide türüdür. Kimolos'tan gelen bu lezzetli lezzet, İtalyan pizzasının Yunan versiyonu olarak kabul edilir ve adanın Venedik işgali zamanına kadar uzandığına inanılır. Hamur genellikle un, maya, su ve tuzla yapılır, ancak bazı versiyonlarda karışıma zeytinyağı eklenmesi de istenir. Taze domates yoksa genellikle ev yapımı domates salçası kullanılırken, bazı insanlar basit domates-soğan kaplamasını kapari ve biber ekleyerek zenginleştirme eğilimindedir. Pide genellikle deniz tuzu, karabiber ve kurutulmuş Yunan kekiği ile tatlandırılır ve pişirildikten sonra genellikle üstüne ekstra bir zeytinyağı gezdirilerek tüketilir. Ladenia yuvarlak veya dikdörtgen şeklinde yapılabilir ve genellikle kahvaltıda veya hafif bir öğle yemeği olarak yenir, ancak bir meze yemeğinin parçası olarak da servis edilebilir.