Brezilya mutfağında lagarto, İngilizce'de yuvarlak rosto gözü olarak bilinen belirli bir sığır eti kesimini ifade eder. Lagarto, Portekizce'de "kertenkele" anlamına gelir ve kesim, bir kertenkelenin kuyruğuna benzeyen, biraz uzun ve bir ucunda incelen şekli nedeniyle adını alır. Lagarto, hayvanın arka bacağından gelir ve nispeten yağsız ve sert bir et kesimidir. Brezilya mutfağında, sertliğini kırmak ve lezzetini artırmak için yavaş pişirme, haşlama veya marine etme içeren yemekler için sıklıkla kullanılır. Yağsız yapısı nedeniyle lagarto, daha uzun pişirme süreleri gerektiren yöntemler kullanılarak pişirildiğinde yumuşak ve lezzetli hale gelebilir. Etin liflerinin kademeli olarak parçalanmasından faydalanan güveçlerde, güveçte rosto ve geleneksel Brezilya yemeklerinde kullanılır. Brezilya churrasco'sunda (barbekü), lagarto şişlerde kullanılabilir, ancak istenen yumuşaklığı elde etmek için uygun şekilde marine etmek ve pişirmek önemlidir.
key 'reviews (tr-TR)' returned an object instead of string.
Lagarto için İlk Değerlendirmeyi Yapın!
Sizin tat deneyiminiz önemli! Değerlendirmenizi paylaşın ve diğer yemek tutkunlarının bu yemeği keşfetmesine yardımcı olun.
Daha Fazla Keşfet
Yeni lezzet deneyimleri keşfet