Lamayo

Lamayo, Filipinler'den gelen geleneksel bir balık hazırlama tekniğidir. Genellikle tilapia, bangus veya danggit olan balık, önce beyaz sirke, su, şeker, tuz, acı biber, sarımsak, öğütülmüş karabiber ve defne yaprakları (istenirse) karışımında marine edilir. Daha sonra kurutma tepsilerine yerleştirilir ve parlak veya yarı kuruyana kadar güneşte kurumaya bırakılır. Lamayo, Filipinler'deki en sevilen kahvaltı yiyeceklerinden biridir çünkü hazırlaması kolaydır ve besleyicidir. Balığı sarımsaklı pilav, domates salatası veya baharatlı sirke sosuyla eşleştirmeniz önerilir.