Lampreia Arrozu

Bu klasik Portekiz güvecinin yıldız malzemesi lamprey balığıdır. Yemek, sotelenmiş soğan, zeytinyağı, şarap, tütsülenmiş sosis, pirinç ve daha küçük parçalara kesilip daha sonra sirke, şarap, çeşitli otlar ve kanıyla marine edilmiş lamprey'den oluşur. Tüm malzemeler birleştirilir ve güveç koyulaşana ve tipik koyu kahverengi rengini alana kadar pişirilir. Yemek çoğunlukla ülkenin kuzey bölgeleriyle ilişkilendirilir ve geleneksel olarak lampreylerin mevsiminde olduğu Ocak ve Nisan ayları arasında hazırlanır.