Lanrou xiqin

Lanrou xiqin, Sichuan'dan gelen geleneksel bir Çin yemeğidir. Birçok çeşidi olmasına rağmen, yemek genellikle kereviz, doubanjiang (acı fasulye ezmesi), kıyma, yağ, zencefil, soya sosu, Chinkiang sirkesi, Sichuan biberi ve acı yağın bir kombinasyonuyla yapılır. Kıyma, yüksek ateşte yağda sotelenir ve ardından doubanjiang ile karıştırılır. Yağ kırmızı ve aromatik hale gelene kadar karışım sotelenir. Zencefil, ince kıyılmış kereviz, soya sosu, sirke, Sichuan biberi ve acı yağ gösterilen sırayla eklenir. Yemek sıcak servis edilir ve genellikle sade beyaz pirinçle birlikte servis edilir.