Lapin à la creme

Lapin à la crème, Fransa'dan gelen geleneksel bir yemektir. Yemek genellikle tavşan eti, kuru beyaz şarap, tütsülenmiş pastırma, crème fraîche, un, yumurta sarısı, havuç, sarımsak, soğan, tuz, karabiber ve buket garni karışımından yapılır. Tavşan, tereyağında kızartılan parçalara kesilir. Pastırma tavaya eklenir ve karışıma un serpilir ve beyaz şarapla kaplanır. Soğan, havuç, sarımsak, tuz, karabiber, tütsülenmiş pastırma ve buket garni tencereye eklenir ve karışım kısık ateşte pişirilir. Yumurta sarıları crème fraîche ile karıştırılır ve tava ocaktan alındıktan sonra karışım sosa eklenir. Sos tekrar ısıtılıp tavşan parçalarının üzerine dökülür ve yemek sıcak olarak servis edilir.