Lapis palaro

Lapis palaro, Maluku adalarından gelen geleneksel bir Endonezya yemeğidir. Yemek genellikle sığır eti, mısır nişastası, yağ ve arpacık soğanı, sarımsak, zencefil, galangal, kişniş, hindistan cevizi, kimyon, acı biber, tuz ve şekerden oluşan bir baharat ezmesinin birleşimiyle yapılır. Sığır eti dilimler halinde kesilir ve daha sonra baharat ezmesi ve suyla bir tavaya yerleştirilir. Et yumuşayana kadar orta ateşte pişirilir ve daha sonra tavadan alınarak kızarana kadar yağda kızartılır. Mısır nişastası kalan et suyuyla karıştırılır ve kızarmış sığır eti dilimlerinin üzerine dökülmeden önce tuz ve şekerle tatlandırılmış bir sos haline getirilir. Yemek hala sıcakken hemen servis edilir.