Lastik köftesi

Tire köftesi, Türkiye'nin İzmir ilinin Tire ilçesinden gelen özel bir kıyma yemeğidir. Tire köftesi, kıyma (genellikle kuzu veya dana ve kuzu karışımı), galeta unu veya süt veya suya batırılmış bayat ekmek, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlardan oluşur. Ayırt edici bir özelliği, özel malzeme karışımı ve pişirme yöntemiyle elde edilen yumuşak ve sulu dokusudur: genellikle çıtır çıtır bir dış yüzeye sahip olana kadar az yağda kızartılırlar, ardından bir sos içinde kısık ateşte pişirilebilir veya doğrudan servis edilebilirler. Tire köftesi genellikle pilav, ızgara sebzeler veya taze salatalar gibi garnitürlerle servis edilir.