Lẩu mắm Châu Đốc

Lẩu mắm Châu Đốc, Châu Đốc'den gelen geleneksel bir Vietnam sıcak tencere yemeğidir. Bu sıcak tencerenin suyu, genellikle tatlı ve tuzlu olan mam sac, mam linh ve mam tren gibi fermente edilmiş ezmelerden yapılır. Mam sac, ananas, pirinç şarabı, limon otu, tuz ve karambola gibi çeşitli malzemelerle ca sac balığının fermente edilmesiyle yapılan sıcak tencere için aromatik bir temeldir. Mam tren, suyu koyulaştırmak ve tatlı, tuzlu ve lezzetli bir tat sağlamak için kullanılır. Mam linh, ekşi ve tereyağlı tatlarıyla suyu tamamlar. Bu üçüne ek olarak, aşçıya bağlı olarak et suyunda ek mams olabilir. Daha sonra et suyuna Mekong'a özgü kalamar, karides, yılan balığı, hamsi, otlar, çiçekler, sebzeler ve tatlı su balıkları gibi çok miktarda malzeme ekleniyor, böylece tek bir kasede Mekong Deltası'nın tüm lezzetini tadabiliyorsunuz.