Lechen biringhenas

Lechen biringhenas, hindistan cevizi kremasında patlıcanlardan oluşan geleneksel bir Chamorro yemeğidir. Yemek genellikle yerel acı biberler ve limon suyu ile tatlandırılır. Hindistan cevizi kreması, rendelenmiş hindistan cevizi etini suda sıkarak yapılır ve daha sonra patlıcanlarla birleştirilir. Patlıcanların kabukları soyulmalı ve ardından her patlıcan ezilmeli ve hindistan cevizi kremasıyla katmanlar halinde serilmelidir. Bu bir sebze yemeği olduğundan, Guam'da genellikle et yemeklerinden sonra tüketilir.