Lechon kavali

Lechon kawali, kızarmış domuz göbeğinin Filipin versiyonudur. Öncelikli olarak sade veya baharatlı suda kaynatılan et, tuzla ovulur, parçalara kesilir, ardından altın rengi kahverengi, çıtır bir kabuk oluşana kadar kızartılır, ancak içi sulu ve yumuşak kalır. Ülke genelinde yenen en ünlü Filipin yemeklerinden biridir. Her zaman sıcak servis edilen lechon kawali, genellikle yanında baharatlı sirke sosu veya geleneksel lechon karaciğer sosu ile servis edilir.