Leskovačka mućkalica

Leskovačka mućkalica, Sırbistan'a özgü geleneksel bir et yemeğidir. Genellikle dünkü barbeküden kalanlar gibi ızgara domuz eti (daha yağlı parçalar daha çok beğenilir), pastırma, soğan, közlenmiş biber, domates, sarımsak, kırmızı toz biber ve acı biber gibi çeşitli malzemelerle hazırlanır. Sıvı buharlaşana kadar bu karışım kaynatılır ve servis edilmeden önce mućkalica tuz ve karabiberle tatlandırılır. Yemek her zaman sıcak olarak, tercihen ev yapımı pide, ajvar ve taze salatalarla servis edilir. Yemeğin adı olan mućkalica'nın, çalkalamak, karıştırmak veya birleştirmek anlamına gelen mućkati kelimesinden türediğine inanılmaktadır ve bu, yemeğin pişirildiği tencereyi sallama eylemine veya çeşitli artıkların birleşimine atıfta bulunur. İstenirse, servis edilmeden önce yemek toprak bir tencereye aktarılabilir ve fırında pişirilebilir ve tüketilmeden önce kıyılmış maydanozla süslenebilir.