Lička kalja

Lička kalja, Hırvatistan'ın Lika ve Gorski Kotar bölgelerine özgü kuzu veya koyun eti, lahana, patates ve diğer yerel sebzelerle yapılan geleneksel bir güveçtir. Daha iyi bilinen bir Bosna kalja çeşididir, temel farkı kıvamıdır (Boşnakça daha koyudur) ve kullanılan ettir (bugün Bosna kaljası çoğunlukla dana etiyle yapılır). Lička kalja, Lika ve Gorski Kotar'ın yoksul dağlık bölgelerindeki yoksul çoban aileleri için bir zorunluluk ürünüydü. Bu aileler yemeklerinin çoğunda güttükleri hayvanları ve bahçelerinde yetişen sebzeleri kullanıyorlardı. Bununla birlikte, lička kalja oldukça besleyici bir yemektir ve aynı zamanda soğuk algınlığı ilacı ve sert kış günleri ve gecelerinde sıcak kalmanın bir yolu olarak da kullanılırdı. Günümüzde biraz unutulmuş olsa da, bu lezzetli ve sağlıklı yemeği yeniden canlandırmak için çabalar sarf ediliyor ve yerel geleneksel restoranların menülerinde giderek daha sık bulunabiliyor.