Likör sosu

Likör, genellikle börek ve püre ile servis edilen geleneksel bir İngiliz sosudur. Birçok çeşidi olmasına rağmen, sos genellikle kıyılmış maydanoz yaprakları, tavuk suyu, tereyağı, un veya mısır unu ve (genellikle) kavrulmuş ve püre haline getirilmiş sarımsak dişlerinin bir kombinasyonu ile yapılır. Tereyağı orta ateşte bir tencerede eritilir ve bir macun oluşturmak için mısır unu (veya sade un) eklenir. Tavuk suyu yavaş yavaş karıştırılır, karışım kaynama noktasına getirilir ve sarımsak ve maydanoz sosa karıştırılır. Pürüzsüz ve koyu hale geldiğinde, sıcak dana börekleri, patates püresi ve genellikle yanında jöleli yılan balıklarıyla servis edilir. Bu eksiksiz yemek, Londra'nın Doğu Yakası'nda en popüler olanıdır. Geçmişte, maydanoz likörü yılan balıklarını pişirdikten sonra kalan et suyu ile yapılırdı.