Limonlu El

Manzo al limone, Lombardiya'dan gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Yemek, dana eti, tereyağı, limon, zeytinyağı, tuz, karabiber ve et suyunun birleşimiyle yapılır. Et, limon dilimleriyle ovulur ve yarısı ayrılırken, diğer yarısı tencerenin dibine yerleştirilir. Dana eti dilimlerin üzerine yerleştirilir ve ardından kalan limon dilimleriyle üstü kapatılır. Tencere 3 gün buzdolabında bekletilir ve et her gün çevrilmelidir. Daha sonra kurutulur, bir fırın kabına yerleştirilir, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve yumuşayana kadar fırında pişirilir. Marine, et pişerken onu ıslatmak için kullanılan et suyuyla birleştirilir. İşlem tamamlandıktan sonra et dilimlenir, ısıtılmış bir tabağa üst üste gelecek şekilde dilimlenir ve tavadaki su ve limon suyundan oluşan sosla kaplanır. Manzo al limone'yi brokoli veya taze fasulye gibi yeşil sebzelerle birlikte servis etmeniz önerilir.