Limonlu risotto

Basit, lezzetli kremalı, ancak harika bir şekilde hafif olan risotto al limone veya limon risotto, özellikle yaz aylarında çok beğenilen geleneksel bir İtalyan risotto çeşididir. Tereyağı, arpacık soğanı, pirinç (tercihen Arborio veya Carnaroli çeşitleri), yumurta sarısı, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve limon suyu ile yapılır. Kremamsılığını geliştirmek için yavaşça pişirildikten sonra, tüm yemek genellikle rendelenmiş Parmigiano-Reggiano ile tamamlanır ve sıcak servis edilir.