Linguine scoglio'da

İtalya'nın her zaman favorilerinden biri olan linguine allo scoglio, sıklıkla linguine ai frutti di mare olarak da adlandırılır, tipik bir güney İtalyan deniz ürünleri yemeği veya piatto di mare'dir. 1980'lerde daha geniş Napoli bölgesinde ve tüm güney İtalyan kıyılarında, menüsünde böyle zamansız bir klasiğin bir versiyonunu sunmayan tek bir restoran olmadığı bildiriliyor. Bu makarna yemeği, linguine veya spagetti ile ve tercihen günün taze yerel avından gelen deniz ürünleri ve kabuklu deniz ürünlerinin bir kombinasyonu ile yapılır. Deniz ürünlerinin mevsimselliğini göz önünde bulundurarak, Napoli'nin ve diğer herhangi bir scoglio'nun (kelimenin tam anlamıyla resif; kaya) sunduğu şey aydan aya değişir, bu nedenle bu yemek için kesin bir tarif yoktur ve sayısız çeşidi vardır, ancak en geleneksel olanlar her zaman istiridye, midye, karides ve bazen hatta kalamar veya küçük kalamar içerir. Pasta allo scoglio genellikle beyaz şarap ve sarımsakla tatlandırılır ve rosso veya bianco olarak, yani kırmızı veya beyaz olarak, sırasıyla domatesli veya domatessiz olarak hazırlanabilir.