Lizi chao ziji

Genellikle daha soğuk mevsimlerde tüketilen doyurucu bir ulusal spesiyalite olan bu Çin yemeği, kestanelerin tatlı lezzetini lezzetli ve yumuşak tavuk etiyle birleştirir. Doğranmış tavuk, Shaoxing şarabı, istiridye ve soya sosları, yıldız anason, zencefil, şeker, tarçın ve baharatlardan oluşan bir marine sosunda ıslatılır ve ardından biraz yağ ile bir tencerede mantar ve yeşil soğanlarla birlikte sotelenir. Haşlanmış kestaneler içine atılır ve et suyu tavuğun üzerine dökülür. Her şey güzelce yumuşayana kadar pişirilir, ardından sıcak servis edilir, ideal olarak buharda pişirilmiş pirinç veya erişte eşliğinde.