Çılgın Moco

Loco moco, Hawaii'nin popüler konfor yemeğidir ve çoğunlukla altta yapışkan pirinç, üstünde hamburger köftesi, kızarmış yumurta ve tüm kombinasyonun üzerine dökülen koyu sos bulunur, ancak pastırma, jambon, tavuk, istiridye ve karides kullanılarak yapılan çok sayıda çeşidi vardır. Loco moco'nun, Lincoln Grill'in sahibi olan Nancy Inouye'nin karısı olan Nancy Inouye tarafından 1940'larda Hawaii, Hilo'da yerel çocukların karşılayabileceği bir yemek olarak hazırlandığında icat edildiğine inanılmaktadır. Menüye koyduğunda, kocası Richard çocukların çılgın olduğunu (loco) söyledi ve loco moco doğdu. Günümüzde, yemek geleneksel olarak bir kağıt tabakta servis edilmekte, genellikle akşamdan kalmalığı iyileştirmekte ve çok sayıda Hawaii sörfçüsünün büyük iştahlarını tatmin etmektedir.