Lomo tuzağı

Lomo saltado, marine edilmiş antrikot veya dana bonfile dilimleri, soğan, sarı Peru biberleri ve domateslerden oluşan geleneksel bir Peru yemeğidir. Yemek genellikle yanında patates kızartması ve pilavla servis edilir ve sade veya lüks olsun hemen hemen tüm Perulu restoranlarının menülerinde bulunabilir. Yemek, 19. yüzyılda Çinli göçmenlerin akını nedeniyle büyük bir Asya etkisine sahip olmuştur. Yıllar içinde, bazı Çin pişirme teknikleri Perulu ile birleştirildi ve lomo saltado gibi yeni yemekler icat edildi. Bugün, yemeğin birçok çeşidi var, örneğin sığır eti tavukla değiştirilebilir ve buna pollo saltado denir. Patatesler erişte ve sebzelerle değiştirilirse, buna tallarin saltado denir. Eski ve yeni dünyanın füzyonuyla, lomo saltado hala Peru'nun en sevilen yemeklerinden biri olma statüsünü koruyor.