Lummelbraten

Lummelbraten, Basel'den gelen geleneksel bir İsviçre yemeğidir. Yemek, sığır eti, tereyağı veya krema, sarımsak, soğan, havuç, kereviz, beyaz şarap, hardal ve kırmızı şarap kombinasyonuyla yapılır. Et hafifçe kızartılır ve diğer malzemeler şarapla deglaze edilir ve kısa süre kaynatılır. Bittiğinde, et dilimler halinde kesilir, sosla kaplanır ve geleneksel olarak sebzelerle (havuç, kereviz) ve yanında kızarmış patatesle servis edilir. Geleneksel olmasa da, bazı insanlar lummelbraten'i eşlikçi olarak pilav ve bezelye ile servis etmeyi sever.