Maccheroni con il sugo di capra

Maccheroni con il sugo di capra, keçi sosuyla maccheroni makarnasının karıştırıldığı geleneksel bir Calabria yemeğidir. Sos, ana malzemeler olarak keçi eti ve domates püresi ile hazırlanır, soğan ve sarımsakla tamamlanır ve defne yaprakları, kekik, karabiber ve tuzla tatlandırılır. Beyaz şarap da eklenir, ancak rolü etin güçlü kokusunu gidermeye yardımcı olmaktır. Sos, maccheroni (makarna) makarnasıyla servis edilir, ancak genellikle diğer makarna türleri de kullanılır. Et parçalar halinde bırakılırsa, genellikle yan tarafta servis edilir ve makarna sosla karıştırılır. Servisten önce, yemeğe genellikle keçi peyniri serpilir.