Machacado çiftlik evi

Machacado ranchero, Coahuila'dan gelen geleneksel bir Meksika et yemeğidir. Yemek genellikle kuru dana eti, domates, kimyon, yenibahar, domuz yağı, acı biber, soğan, un, sarımsak ve tuzdan oluşan bir kombinasyonla yapılır. Dana eti yumuşaması için bir sopayla dövülür ve ardından iri kıyılıp orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar domuz yağında kızartılır. Domates, kimyon ve yenibahar karışımı, un, sarımsak, acı biber ve soğanla birlikte tavaya eklenir. Yemek koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilir ve ardından tadına göre tuzla tatlandırılır ve hala sıcakken servis edilir.