Mahmus

Mahmous, Suudi Arabistan'ın Qatif ve al-Hasa bölgelerinde ve Bahreyn'de popüler olan geleneksel bir Arap pirinç yemeğidir. Temel olarak pirinç ve karamelize soğanlardan oluşur ve bunlar gevrek ve koyu bir renge kavrulur. Tarihsel olarak, ekonomik kısıtlamalar nedeniyle et veya balık yerine soğan kullanılarak kutsal gün Aşure sırasında yapılırdı. Ancak bugün, genellikle tavuk, et, deniz ürünleri veya balık içerir. Mahmous, toplumsal yemek pişirmeyle yakından ilişkilidir ve genellikle dini törenler sırasında, özellikle Şii toplumunda, dayanışma ve yas işareti olarak hazırlanır ve dağıtılır. Kökenleri, bölgenin yerel tarımsal ve kültürel mirasına dayanır.