Mahşi asansörü

Mahshi lift, Hebron'dan gelen geleneksel bir Filistin yemeğidir. Yemek, sumakla doldurulmuş şalgamlardan oluşur ve malzeme listesinde sığır eti, şalgam, pirinç, sumak, demirhindi ezmesi ve karabiber, kakule, tarçın ve karanfil gibi baharatlar bulunur. Pirinç sıcak suda bekletilir, sığır etiyle karıştırılır ve baharatlarla tatlandırılır. Şalgamlar soyulur, çekirdekleri çıkarılır, kızarana kadar kızartılır, pirinç ve et karışımıyla doldurulur, ardından sumak, demirhindi ezmesi ve şalgam posası karışımında kaynatılır. Doldurulmuş şalgamları yoğurt ve yanında limon veya misket limonu dilimleriyle servis etmeniz önerilir.