Maine Fırında Fasulye

Maine pişmiş fasulyesi, Maine eyaletinden gelen geleneksel bir Amerikan yemeğidir. Maine kuru fasulyesi (genellikle Yellow Eye çeşidi), tuzlu domuz eti, şeker, pekmez, hardal, soğan, tuz ve karabiberin bir kombinasyonuyla yapılır. Fasulyeler bir gece suda bekletilir, ardından sabah üflendiğinde kabukları çatlayana kadar haşlanır. Soğan kesilir ve tavanın dibine yerleştirilir, ardından fasulye ve tuzlu domuz eti üstüne yerleştirilir. Daha sonra diğer malzemelerin bir kombinasyonu domuz eti ve fasulyelerin üzerine dökülür. Daha sonra tüm tencere fırına yerleştirilir ve genellikle 6 saat veya daha fazla olmak üzere yavaşça pişirilir. Maine pişmiş fasulyelerinin buharda pişirilmiş esmer ekmek veya sıcak johnnycakes ile servis edilmesi önerilir.