Majadito

Doğu Bolivya'dan gelen majadito, pirinç, kurutulmuş et, doğranmış soğan ve domatesten oluşan bir yemektir. Yemeğin kökeni, pirinç, tahıllar, et, muz ve manyokun yerli halk arasında olağan temel gıda maddesini oluşturduğu Bolivya'daki Kolomb öncesi döneme dayanır. Ülkenin dört bir yanına yayıldığı Santa Cruz şehrinde ortaya çıkmıştır. Günümüzde, çok sayıda Bolivya restoranında yaygın olarak servis edilen Bolivya'nın ulusal yemeklerinden biri olarak kabul edilmektedir. Geleneksel olarak, yemekte sığır eti kurusu kullanılırdı, ancak günümüzde majadito hazırlanmasında sıklıkla kuru tavuk veya ördek de kullanılır. Günün herhangi bir saatinde tüketilebilen bir yemektir; kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği için. Majadito neredeyse her zaman kızarmış muzlarla servis edilir ve birçok geleneksel Bolivya yemeği gibi, genellikle üstüne kızarmış yumurta konur.