Makarna alla norma

Bu Sicilya klasiği geleneksel olarak domates sosu, patlıcan, ricotta salata peyniri ve taze fesleğenle yapılır. Yemeğin adının Vincenzo Bellini'nin 1831'de bestelediği ünlü opera La Norma'dan geldiği söylenir. Efsaneye göre, Bellini opera üzerinde çalışırken Catania'daki yerel bir restorana sık sık uğrar ve her zaman aynı makarna yemeğini sipariş ederdi. Catania doğumlu besteciye bir saygı duruşu olarak, restoranın sahibi yemeğe operasının adını vermeye karar verdi ve pasta alla Norma'nın muhteşemliğini Bellini'nin şaheseriyle karşılaştırarak ima etti.