Makarna con pomodorini ve basilico

Pasta con pomodorini e basilico, geleneksel bir İtalyan yemeği ve ülkede yaz aylarının vazgeçilmezidir. Yemek genellikle çiğ kiraz veya üzüm domatesleri, sarımsak, fesleğen, zeytinyağı, tuz, karabiber ve trofie, penne, casarecce, lumachelle, cavatelli, maccheroni, maltagliati veya conchiglie gibi kısa makarnaların bir kombinasyonuyla yapılır. Domates, fesleğen ve zeytinyağı bir kaseye konur, ardından üzerine tuz ve karabiber serpilir. Karışım bir saat bekletilir ve sık sık karıştırılmalıdır. Süzülen al dente makarna kaseye eklenir ve biraz soğuyana kadar domates karışımıyla karıştırılır. Son dokunuş olarak yemeğe bir miktar zeytinyağı eklenir ve servis kasesinin ağzı sarımsakla ovulur. Yemeğin yanında Umbria'dan Lungarotti Torre di Giano gibi meyveli bir beyaz şarapla eşleştirilmesi önerilir.