Makarounes ve sitaka

Makarounes me sitaka, yerel malzemeleri lezzetli bir makarna spesiyalitesine dönüştüren geleneksel bir Kasian yemeğidir. Makarna için pişirme suyu ve sitaka (koyun ve keçi sütünden yapılan kremsi bir peynir) karışımıyla kaplanmış haşlanmış makarounes'lerden (yerel bir makarna çeşidi) oluşur ve son olarak üstüne karamelize soğan serpilir. Makarna geleneksel olarak yerel kadınlar tarafından evlerinde hazırlanır, ancak günümüzde mağazadan satın alınan versiyonları da bulunabilir. Adada kutlanan festivaller için yapıldığında makarna büyük, derin bir metal tavaya dökülür ve ardından sitaka ve kızarmış soğanla karıştırılır.