Makaruni'nin skoru

Makaruni s škorupon, Žminj'den gelen geleneksel bir İstria makarna yemeğidir. Yemek genellikle birkaç basit malzemenin birleşimiyle yapılır: un, ılık su ve taze pişmiş inek sütü. Süt bir gün önce pişirilir; piştikten sonra, škorup adı verilen üstteki kremamsı tabaka yüzeyden alınır ve altın sarısı olana kadar düşük ateşte eritilir. Makaruni makarna, un ve su karışımıyla yapılır ve al dente olana kadar tuzlu suda kaynatılır. Piştikten sonra, makarna eritilmiş škorup ile karıştırılır ve yemek ılık olarak servis edilir.