Maki

Makizushi, yani rulo suşi muhtemelen en ünlü suşi çeşididir. 18. yüzyılda icat edilen bu suşi türü, sirkeli pirinç tabakasıyla kaplanmış, kurutulmuş deniz yosunu tabakası olan noriden oluşur. Pirincin ortasına çeşitli balıklar, teriyaki tavuk ve taze veya pişmiş sebzeler dizilir ve ardından bu kombinasyon esnek bir bambu hasır yardımıyla sarılır. Son olarak, suşi rulosu altı ila sekiz parçaya bölünür ve karmaşık ve dekoratif bir görünüme sahip lokma büyüklüğünde bir lezzet oluşturulur. Tüm makizushi grubu, futomaki, hosomaki, chumaki, uramaki ve temaki gibi çok sayıda farklı suşi türünden oluşur. Genellikle aynı malzemeleri kullanırlar, ancak boyut, bileşim ve şekil bakımından farklılık gösterirler. Hosomaki en küçük boyutta olanıdır, uramaki ise noriyi pirincin içine yerleştirerek farklı bir element sırası kullanır. Geleneksel suşi eşlikçileri arasında turşu zencefil - her lokmadan önce damağı temizlemek için kullanılır, wasabi - Japon yaban turpu ve shoyu - geleneksel Japon soya sosu bulunur. Evde oldukça kolay hazırlanabilmesine ve dünyanın dört bir yanındaki birçok mağazada önceden paketlenmiş olarak bulunabilmesine rağmen, geleneksel Japon restoranlarında bir suşi ustası tarafından taze olarak hazırlandığında en iyi tadına varılır, ardından sake - otantik Japon pirinç şarabı gelir.