Mammolese'li Polpette

Polpette alla Mammolese, İtalya'nın Calabria bölgesindeki Mammola kasabasından gelen geleneksel köftelerdir. Bu köfteler genellikle kıyma (genellikle domuz eti), yumurta, ıslatılmış ekmek, sarımsak, keçi peyniri, maydanoz, acı biber ve tuzdan oluşan bir karışımla yapılır. Karışım köfte şekline getirilir ve daha sonra domates sosunda pişirilir. Polpette alla Mammolese, makarna ile birlikte ana yemek (secondo) olarak servis edilir ve üzerine keçi peyniri veya füme ricotta serpilir.