Mandelbrot

Badem ekmeği olarak tercüme edilen bu iki kez pişmiş kurabiyeler, genellikle yumurta, un ve bütün, kavrulmuş badem içeren basit bir kurabiye hamuruyla hazırlanır. Mandelbrot'un kökeni gizemle örtülüdür. Kesin olan şey, ilk olarak Yahudi toplulukları arasında ortaya çıkmış olmalarıdır ve bazıları, benzer, yine iki kez pişmiş İtalyan biscotti'sinden esinlenmiş olabileceklerine inanmaktadır. Uluslararası statüleri nedeniyle, kurabiyeler çeşitli isimler altında görünmektedir ve modern çeşitleri genellikle çikolata, kuru meyve veya diğer kuruyemişleri içermektedir. Geleneksel olarak kahvaltıda, genellikle sıcak çaya batırılarak tüketilirler. Ukrayna'da, benzer bir türe kamishbrot veya thuskamish denir.