Manhattan Midye Çorbası

New England istiridye çorbası tuzlu domuz eti, yumuşakça, patates ve soğan karışımıyla övünse de, New Yorkluların yemeğin kendilerine özgü Manhattan çeşidi vardır; minestrone'ye benzer hafif bir domates yahnisi, havuç, soğan, patates, kereviz ve bol miktarda büyük, doğranmış çorba istiridyesi ile kekik, mercanköşk ve karabiber gibi aromatik otlarla doldurulur. Lezzetinin bir gün sonra önemli ölçüde arttığı söylenir, bu yüzden evde yapıyorsanız, bir süre bekletip ertesi gün tekrar ısıtmanız en iyisidir. Kökenine gelince, bazıları isminde Manhattan olmasına rağmen Rhode Island'da icat edildiğini ve orijinal tarifin İtalya veya Portekiz'den gelen göçmenlerden ilham aldığını iddia ediyor. Yemeğin içinde domates olduğu ve 1800'lerin ortalarına kadar New England'da zehirli olmasa bile şüpheli olarak düşünüldüğü için, Manhattan istiridye çorbasının en azından o yıllardan sonraki döneme ait olması gerekir. New England versiyonundan farklıdır çünkü içinde süt yoktur ve New England versiyonunda domates yoktur, bu yüzden yemeğe bazen kırmızı çorba denirken, New England versiyonuna beyaz çorba denir. İkisi arasındaki rekabet o kadar büyüktür ki 1939'da Maine eyaletinde yemeğe domates eklemeyi yasadışı hale getirmek için bir yasa tasarısı sunuldu. Anlaşmazlığa rağmen, Manhattan istiridye çorbası denenmesi gereken eşsiz ve özel bir güveçtir ve evrensel olarak sevilen bir yemeğin iki farklı versiyonunu yemek asla kötü değildir.