Maniçoba

Brezilya'nın Pará ve Bahia bölgelerine özgü bir yemek olan maniñoba, Brezilya yemekleri ailesinin feijoada ailesinin bir parçasıdır. Kurutulmuş et, tuzlanmış domuz eti, pastırma ve sosislere ek olarak, geleneksel feijoada'da yaygın olarak kullanılan fasulye yerine doğranmış manyok yaprakları kullanılır. Manyok yapraklarında bulunan toksik siyanürler nedeniyle yemeği hazırlarken ekstra dikkatli olunmalıdır, bu nedenle toksinleri gidermek için en az bir hafta öğütülüp kaynatılmaları gerekir. Uzun bir işlem olduğu için maniñoba çoğunlukla büyük gruplar halinde tüketildiğinde şenlikler ve dini kutlamalar için hazırlanır. Bahia'da yemeğe genellikle biber ve farofa eklenirken, Pará'da olağan eşlikçi beyaz pirinçtir.