Mantarlı kiş

Mantarlı kiş, Julia Child'ın Mastering the Art of French Cooking adlı kitabında büyük ölçüde popüler hale getirilen lezzetli bir Fransız turtasıdır. Kiş, mantar, arpacık soğanı, port, yumurta, krema ve İsviçre peyniri karışımıyla doldurulmuş bir hamur kabuğundan yapılır. Ayrıca tuz, karabiber ve benzersiz bir sıcaklık yaratan bir tutam muskatla baharatlanır. Kabarana ve kızarana kadar pişirilen mantarlı kiş, fırından çıkar çıkmaz tüketilmeye hazırdır, ancak soğutulmuş olarak da tüketilebilir.